Balti de Poulet aux poivrons

Balti de poulet aux poivrons

Un bon petit plat mijoté aux saveurs indiennes. A servir avec du riz, c’est un repas très facile à faire et qui plaît beaucoup lorsque je le prépare. Les épices utilisées sont plutôt douces (ça ne pique pas) et du coup, tout le monde peut en manger !

Ingrédients :

  • 400 gr de blancs de poulets
  • 3 poivrons (Rouge, Vert, Jaune)
  • 1 boîte de 400 gr de Pulpe de Tomate (ou concassé de tomate)
  • 1 cuillère à café d’ail semoule
  • 20 cl de lait de Coco
  • 1 grosse cuillère à soupe de Garam Massala
  • 1 cuillère à soupe de noix de coco rapée
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
  • Sel / Poivre

Préparation :

1. Laver les poivrons, retirer les pédoncules, les graines et les filaments blancs à l’intérieur. Puis couper les poivrons et les blancs de poulet en cubes.

2. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse. Faire revenir les morceaux de poulet, les poivrons et l’ail à feu vif pendant 5 minutes.

3. Saler, poivrer et ajouter la pulpe de tomate, le lait de coco la noix de coco rapée et le Garam Massala. Bien mélanger la préparation et ajouter un peu d’eau pour que le liquide de cuisson soit à fleur de la viande.

4. Couvrir la sauteuse et laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Rectifier l’assaisonnement. Si la « sauce » semble trop liquide, découvrir le plat et laissé mijoter à feu très doux jusqu’à ce que cela convienne !

Le Garam Massala :

Il s’agit d’un mélange d’épices torréfiées et réduites en poudre originaire du nord de l’Inde. On le trouve en préparation toute prête dans les épiceries indienne. Sur Paris, je l’achète dans une petite boutique indienne située dans le passage Brady (Paris 10), on y trouve des épices, de l’encens et tout pleins d’autres petites choses très « exotiques » !

Samoussas bœuf/carotte

Samoussas bœuf/carotte

Depuis que j’ai découvert que ça existait, j’adooore les samoussas. Et voilà une recette que j’avais trouvé il y a quelques temps sur internet et que je n’avais pas encore testé. Le résultat est très très bon, toute la famille a beaucoup apprécié ce repas « exotique fait maison » (enfin surtout Sam et moi)

Pour le p’tit conseil pratique: une fois fabriqués, les samoussas peuvent être cuit à la poêle dans de l’huile ou au four (j’ai choisis la version four qui les rend moins « gras »)

Ingrédients pour 20 samoussas:

  • 1 oignon
  • 2 moyennes carottes
  • 1 gousse d’ail
  • 250 gr de viande hachée
  • 10 feuilles de brick
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1/2 cuillère de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère de piment de Cayenne
  • 5 cuillères à café de sauce soja sucrée
  • huile d’olive

Préchauffer le four à 200°. Râper les carottes puis hacher l’oignon et la gousse d’ail, faire revenir le tout à la poêle dans de l’huile d’olive. Ajouter la viande hachée et faire cuire. Intégrer les épices (curry, cumin, gingembre et piment) ainsi que la sauce soja. Laisser cuire à feux doux pendant 2 à 3 minutes. La farce est prête !!!

Prendre une feuille de brick et la couper en deux. Mettre de la farce dans chaque moitié et effectuer un joli pliage en triangle puis refermer en mouillant le dernier bord avec un peu d’eau (les indications de pliage en triangle sont généralement indiquées au dos des paquets, sinon on peut aussi aller voir ce tutoriel)

Enfin, enfourner pendant environ 15 minutes et tadaaaaa ! De délicieux samoussas croustillants à souhait !

Apéro rigolo !

Mon tout nouveau livre de cuisine « des p’tits cuistots » m’a donné pleins d’idées pour faire des petites choses « rigolotes » à déguster. Du coup, j’ai eu envie de concocter un apéro drôlement sympa à regarder et à manger, avec des pingouins, des coccinelles, des souris, des acras-monstres ou encore des pieuvres ! Et voilà un apéro rigolo qui a fait son petit effet à l’arrivée de nos amis.

La cuisine des p’tits cuistots

Cette semaine, j’ai craqué sur un nouveau livre de cuisine (pas comme si j’en avais déjà pleins, dont plusieurs que je n’ai pas ouvert depuis un bon moment !) Mais comment résister ?!? C’est un commercial qui est venu nous apporter des livres au boulot « pour regarder, et si vous commandez, on fait un bon prix ». Et voilà, j’ai trouvé le livre de cuisine pour les petits très chouette, pas cher et vraiment je ne pouvais pas ne pas le prendre.

La cuisine des p'tits cuistots

Il s’agit du livre : La cuisine des p’tits cuistots aux éditions Pierre de soleil. Plus de 100 recettes à faire avec (ou sans) les enfants dont des entrées, des plats, des desserts et des friandises (ainsi que quelques « expériences » à la fin du livre). J’aime beaucoup le format chevalet très pratique dans la cuisine pour suivre la recette choisie. Il y a une recette par page, joliment présentée avec une photo rigolote, des dessins et les explications pas à pas.

Et maintenant, en cuisine pour tester tout ça et voir s’il est éventuellement possible de faire manger à Ophy autre chose que des pâtes ou du riz !

Tarte courgette, chèvre et pesto !

Tarte courge, chèvre et pesto

Tout est dans le titre, une très bonne tarte. Toute simple à faire et que se mange très bien avec une petite salade de mâches arrosée de vinaigre balsamique réduit et accompagné d’un bon rosé fruité et bien frais!

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 1 ou 2 œufs
  • 1 pot de pesto de 150 à 200 gr
  • 2 petites courgettes (environ 500 gr)
  • 1 bûchette de chèvre
  • Quelques tomates cerise
  • Sel / Poivre

Préchauffer le four à 220° (th.7). Laver les courgettes, couper les bouts et les passer avec la peau dans un robot (mode rapeur). Mettre les courgettes rappées dans un égouttoir afin de faire sortir le maximum d’eau (la courgette dégorge beaucoup !). Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte, couper des rondelles de bûchette de chèvre à mettre dans le fonds. Récupérer les courgettes, les mettre dans un saladier, y ajouter un ou deux œufs, le pesto, du sel et du poivre. Bien mélanger. Verser la préparation dans le plat. Couper les tomates cerise en deux ainsi que d’autres rondelles de chèvre pour les disposer sur le dessus de la tarte. Enfin, enfourner pendant environ 25 minutes ! Et bon appétit tout le monde !!!

Clafoutis de Tomates Cerise

Une jolie recette qui vient du petit livre de Recettes pour deux ! (FIRST Edition)

Ingrédients (pour deux personnes) :

  • 300 gr de tomates cerise
  • 20 cl de crème
  • 2 œufs
  • 60 gr de parmesan
  • De l’huile d’olive
  • Du basilic
  • Sel/poivre

Préchauffer le four à 180° (th.6). Couper les tomates cerises en deux et les disposer dans le/les plat(s) (moi, j’aime bien faire deux petits plats individuels). Saler, poivrer, arroser d’un filet d’huile d’olive et mettre au four pendant 30 min. Dans un saladier mélanger les œufs, la crème, le parmesan râpé et les feuilles de basilic ciselées. Sortir les plats du four, verser la préparation sur les tomates et enfourner à nouveau pour 20/25 minutes environ. A déguster chaud, c’est tout simple et vraiment très bon avec une petite salade ! (D’ailleurs je n’ai pas de photo, on a tout mangé avant ! :-))